1、水果店、水果攤兒如今遍布于各生活小區(qū)和各大超市。
2、可是水果店到底有多大的利潤？如何經(jīng)營一個水果店？ 在開店之前，要根據(jù)自己的考慮到下面的幾個問題： 一、規(guī)模： 經(jīng)營水果，門檻似乎不高，但經(jīng)營規(guī)模卻相差甚遠。
3、 經(jīng)營水果具有各種規(guī)模：有的是在街邊擺水果攤，有的是和副食店一起聯(lián)合經(jīng)營，也有水果專賣店。
(相關(guān)資料圖)
4、每逢夏天，街上還有專門賣水果的卡車，相當于一個流動水果攤。
5、 規(guī)模不同，經(jīng)營的水果種類自然也不相同。
6、一般街上的小攤販主要是賣蘋果、橙子等普通水果，這類水果的保鮮期長，不容易放壞；副食店會增加香蕉、西瓜、柚子等節(jié)令水果；水果專賣店的品種更多一些，規(guī)模大的除了普通水果外，還會賣一些進口水果，規(guī)模小一點的，也會有芒果、哈密瓜等進價較高的水果；在卡車上經(jīng)營的流動水果攤兒則主要是做體積比較大的時令水果，比如菠蘿、柚子、西瓜、哈密瓜等。
7、 據(jù)一名水果店老板介紹，經(jīng)營水果，規(guī)模越大成本越高———一般擺個地攤兒只需要一百多元錢，而在副食店經(jīng)營水果的成本不到2000元，如果開一家水果專賣店，根據(jù)進貨品種，投入在4000元到10萬元之間。
8、 二、利潤： 如果經(jīng)驗不足，進的水果損耗較大，很可能一分錢都賺不到。
9、 據(jù)稱，進貨時特別考驗進貨者的眼光。
10、在進蘆柑時，只靠品嘗是沒什么用的，識貨的人能看出蘆柑水分足不足，甜不甜，里面的核多不多；而香蕉則是靠觀察外表了，主要是看其外表有沒有壓傷。
11、據(jù)介紹，進貨的時候，掌握這些竅門就是賺錢的關(guān)鍵。
12、 一名店主告訴記者，各種水果當中，蘋果、橙子等普通水果的利潤較薄，而芒果、葡萄、桃子等時令水果就較有賺頭。
13、進貨的時候，特別要注意品種搭配，普通的水果大約要進70％，時令水果進30％。
14、 據(jù)他估計，一般副食店經(jīng)營的水果攤兒，每月約能賺800元，經(jīng)營得好的，也許能賺到1000多元。
15、水果專賣店則根據(jù)規(guī)模的大小不等，賺頭也不等。
16、 三|如何開店？ 選擇開店的位置，對于一個水果店而言，至關(guān)重要。
17、據(jù)記者觀察，在醫(yī)院附近有很多水果專賣店，而且規(guī)模較大，主要經(jīng)營進口水果；而在居民小區(qū)附近，也是水果店集中的地方。
18、 有的水果專賣店特別注意“形象”，為了讓顧客感覺水果擺放整齊、種類繁多，不少店特意在店鋪兩側(cè)的墻上裝上鏡子，這樣，乍一看去，各種水果琳瑯滿目，非常搶眼。
19、 首期進的水果，主要講求低風險，用蘋果、橙子、蘆柑鋪滿店面，然后用香蕉、芒果、西瓜等水果來點綴，總共算下來，大約投入4000元便可以了。
20、此后每次進1000多元的水果，便可以維持經(jīng)營。
21、 很多人小本起家，會選擇賣水果。
22、有幾百塊錢，可以挑著竹筐走街串巷；有幾千塊錢，可以支起一個小攤子；有幾萬塊錢，可以開一家水果店；等積累到十幾萬元，可以開一家水果超市；要是有更多的錢，就可以開水果連鎖超市了。
23、在城市或者鄉(xiāng)鎮(zhèn)的街道上、居民區(qū)，無論是挑著筐的，還是開著店的，生意看上去都還不錯。
24、 不過，水果生意也不好做。
25、做小了，賺不多；做大了，不好管。
26、水果暴利時代已經(jīng)過去，普通水果的平均利潤不高，只在20%左右，高級水果的利潤也只在70%左右。
27、還有如何保鮮這個大問題，時時困擾著經(jīng)營水果生意的老板們。
28、到底如何才能把水果的進貨成本、保鮮成本降到最低，又能夠提升銷售量？ 多方調(diào)查了解，分步驟教你如何開一家生意興隆的水果店。
29、 【選址】 一般來說，菜場旁邊、公交車站、中高檔居民區(qū)、成熟居民區(qū)、醫(yī)院旁邊，這五個地點是最好的水果店址。
30、 1.菜場聚集了周圍小區(qū)的人流，人們買菜時總要順便挑些水果。
31、 2.公交車站是人群集散地，順手買水果帶回家的人不在少數(shù)。
32、 3.在中高檔居民區(qū)銷售高檔水果比較容易，有這個暴利點，賺錢也比較容易。
33、 4.比較特殊的是醫(yī)院附近的水果店，除了供應附近小區(qū)居民的水果外，還可以做果籃這個專線，生意比較好做。
34、 5.成熟居民區(qū)也就是一般說的老居民區(qū)，居民沒有供房負擔，工作比較穩(wěn)定，消費水平也比較穩(wěn)定，只要摸清楚居民的消費習慣，生意肯定會興隆起來。
35、 總之，開水果店之前，調(diào)查清楚周圍人群的消費力和消費習慣，以及水果店在此地的輻射范圍，是非常必要的。
36、 【裝飾布局】 關(guān)于裝飾布局，水果攤可說的不多，干凈清爽、整齊有序八個字可以概括。
37、所以，以下僅僅介紹水果店的裝飾布局要點。
38、 1.店面招牌廣告規(guī)劃: 店面廣告要想引起注意，必須以簡潔的形式、新穎的格調(diào)、和諧的色彩突出自己的形象，否則，就會被消費者忽視。
39、 設計內(nèi)容包括：（1）燈箱（2）門面海報 2.關(guān)于天花板的規(guī)劃 ?。?）在天花板上面懸掛一些塑料綠色的枝葉和假的水果，突出水果店的自然、綠色、健康概念。
40、 ?。?）燈光主要突出水果的自然色澤，選擇高亮度的日光燈比較好，不會出現(xiàn)色澤偏差問題。
41、 ?。?）用“多吃水果有益健康”、“綠色健康每一天”等標語吊旗，增加氣氛。
42、 3.規(guī)劃布局 簡單的說，水果店裝修要明快簡潔，以綠色等清爽的顏色為主。
43、出口和入口分開，便于引導顧客采購路線。
44、付款和過秤處也分開，節(jié)約付款時間。
45、一定不要讓顧客等待超過3分鐘，不然顧客會煩。
46、 在門兩側(cè)合適的地方可以裝上鏡子，使水果店看上去品種更加繁多、琳瑯滿目，非常搶眼。
47、 4.水果架及水果柜設計要點 ?。?）防水性能好。
48、水果保鮮，需要經(jīng)常灑水，如果是木架子就會腐爛。
49、 ?。?）水果容易碰傷，裝水果的架子不能有棱角。
50、 ?。?）盛裝水果的邊沿不能太高，以剛好盛放下一層蘋果的高度為宜。
51、 5.設計制作 水果名稱標志牌、價格牌、各個區(qū)域標志牌、燈箱、墻面色彩、天花（吊旗及綠色自然裝飾）等等都需要開店之前系統(tǒng)設計，以免之后手忙腳亂。
52、 【批發(fā)技巧】 1.確定經(jīng)營種類 一般街上的小攤販主要是賣蘋果、橙子等普通水果，這類水果的保鮮期長，不容易放壞；副食店會增加香蕉、西瓜、柚子等時令水果；水果店的品種更多一些，規(guī)模大的除了普通水果外，還會賣一些進口水果，規(guī)模小一點的，也會有芒果、哈密瓜等進價較高的水果；在卡車、平板車上經(jīng)營的流動水果攤則主要是做體積比較大的時令水果，比如菠蘿、柚子、西瓜、哈密瓜、橙子等。
53、 2.時間和批發(fā)地點選擇 水果批發(fā)市場的工作時間從早晨4點鐘開始，10點之前最活躍。
54、 從大型批發(fā)市場進貨的都是要貨量大的商家。
55、小主顧最好到中小型批發(fā)市場，那里的批發(fā)商部分貨品也來自大批發(fā)市場，多一層轉(zhuǎn)手，價格可能貴一些。
56、不過進貨還有個就近原則，大批發(fā)市場的貨便宜些，加上路費，也不一定劃得來。
57、 3.認清批發(fā)商： 批發(fā)商大概有兩大類四小種： ?。?）本地批發(fā)商，都有自己固定的場地，他們又分兩種：一批人到外地收貨，自己再批發(fā)；另一批人從外地中間商處接貨。
58、 ?。?）外地批發(fā)商，他們一般沒有固定場所，又分兩種：一種批發(fā)商在本地收大量的果子，運到批發(fā)市場直接批發(fā)給零售商；大種植戶直接把自己家中的果子運到市場批發(fā)給零售商。
59、 這四種批發(fā)商，給出的價格和銷售的品種都不一樣，需要多觀察了解才能區(qū)分，確定長期合作的批發(fā)商。
60、 4．弄清楚批發(fā)的真實價格： 各種批發(fā)商口頭上的價格都差不多，但不同類別的批發(fā)商價格讓步范圍不同，要搞清楚真實的批發(fā)價格。
61、 批發(fā)商一般是在貨過稱后，把數(shù)量用筆記本記下來，這時候你要悄悄觀察總共有多少斤。
62、一般批發(fā)商會用計算器計算費用，如果可能就靠過去看他們計算的過程，這樣一般都能得到真實的批發(fā)價格。
63、這時候要注意進貨的多少和價格的多少，進的貨數(shù)量不一樣價格也有差別，多觀察幾次就能搞清楚了。
64、 5.其他小技巧 ?。?）想拿便宜貨，可以稍微等一等 以櫻桃為例，這種果子大概4點開始賣，一過9點批發(fā)商便隨時準備低價拋售，因為櫻桃太容易壞掉了。
65、一般8.5元/斤能跳水到7元/斤。
66、 ?。?）核對批發(fā)價格 批發(fā)商用計算器算價格，在原來的價格上加上0.05元，你用腦袋不一定能算過來。
67、所以，要么拿著計算器核對一遍，要么親自看著他按數(shù)目。
68、 ?。?）檢查水果品質(zhì) 水果一定要逐一過目、過手，尤其是整箱批發(fā)的時候。
69、在一箱水果中藏有一兩個壞果很容易。
70、開箱檢查是很麻煩，卻讓你避免損失。
71、 ?。?）核對整箱重量 不要批發(fā)商說一箱多重，就直接搬貨了。
72、一箱一箱過稱，少一斤都不行。
73、做生意不是比豪氣，一顆果子也是錢，小錢不賺大錢難賺。
74、 ?。?）學會有人情味的技巧 如果想要驗一下批發(fā)商的秤，大沒有必要自己也帶一臺。
75、出發(fā)去批貨的時候精確稱出自己的體重，然后在市場借“稱體重”驗秤就可以了。
76、有時候挑水果試吃試多了，批發(fā)商會不耐煩，這時候掏出一兩元錢，說是買下自己嘗的，批發(fā)商一般就不會再為難你，由你繼續(xù)慢慢挑下去了。
77、 好了，水果店開張了，下一步，就是如何經(jīng)營，當好老板了~！ 祝生意興隆~！。
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