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【資料圖】

紅湯面的醬油調(diào)制方法1. 燒開(kāi)水，水開(kāi)后，將火關(guān)至極小處，打入一個(gè)雞蛋，待其成形后再慢慢將火開(kāi)大一些，等雞蛋半透明時(shí)將其撈出備用。

2. 將青蒜洗凈，整根放入開(kāi)水鍋中燙斷生，取出，切小段備用。

3. 取大碗，放入醬油，葷油、雞精、胡椒粉備用。

4. 燒開(kāi)水，水開(kāi)后，下入面條（最好是帶咸的面，這種面香），煮熟后，先在鍋中勺出面湯，澆進(jìn)放了調(diào)料的碗中，再挑入面條，最后放入雞蛋及青蒜即成。